本帖最后由 鱼塘佬 于 2020-9-4 20:51 编辑
说起“嘉豪轩”，必须说一个人茂名人尽皆知上过央视的“老饼”---陈金轩。从创业初期的毛头小伙子到成为行业领军人物，从一间门店发展到初具规模的食品产业园，从茂名走上央视大舞台，从做给茂名人吃到做给全国人吃，陈金轩用三十年实现了梦想。
广东茂名很多人都记得30年前在市区新湖路那间叫做“嘉豪轩”的小点心店。从每日上班、上学路上的面包到生日时的美味蛋糕，从春节欢庆时的年糕到中秋阖家欢聚的月饼，品味着嘉豪轩的特色美食同时见证了嘉豪轩从小到大的发展历程。如今，茂名市嘉豪轩食品有限公司已成长为拥有占地面积70亩的食品文化产业园、4万平方米现代化生产车间和37家连锁门店的食品龙头企业。 起步，从一间点心店开始 陈金轩，茂名市嘉豪轩食品有限公司董事长，茂名市食品行业协会、茂名市食品医药与健康行业协会会长，是茂名市妇孺皆知的人物，在全国食品行业内也颇有名气。 1990年4月，时年20岁的陈金轩在茂名市区开了一间几十平方米的点心店，因为真材实料、做工考究、口味独特、价格公道而受到当地市民的喜爱，店虽小但生意却做得红红火火。正是这位聪明勤快、热爱艺术的嘉豪轩创始人，把一间门店发展到初具规模的广东嘉豪轩食品文化产业园，其系列烘焙食品从立足茂名到销往国内外。陈金轩也应邀到央视一套做访谈节目，用30年实现了梦想。 自创业以来，陈金轩确立“以质为本，以诚取信”的经营理念，在竞争激烈、潮起潮落的食品生产行业中脱颖而出。多年来，嘉豪轩月饼、年糕、蛋糕等中西甜点销量持续增长，原因就在于坚持一流的品质。 质量是企业的生命，这是每个企业家都懂的道理，但难能可贵的是长久坚持，是把这种理念融入每一位员工的思想中。30年来，嘉豪轩以高品质严格要求自己，从总经理到每一位员工，从原料选择到制作包装，每一道工序、每一个细节，嘉豪轩人无时无刻不提醒自己，要严格遵守嘉豪轩的经营理念。 作为嘉豪轩的创始人，陈金轩本人既是一位传承者，也是一位创新者。2003年，陈金轩获得了由中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的“全国焙烤技术能手”称号，当时，获此称号的广东选手仅两人。在他的主持下，嘉豪轩传承与创新并举，产品连获殊荣。2002年，嘉豪轩的金牌老婆饼荣获“中国名点”称号，白莲蓉月饼在第九届中国月饼节荣获“优质月饼奖”和“中国知名月饼”称号，蛋黄莲蓉月饼和生日蛋糕分别荣获全国餐饮业烘焙创艺大赛“金牌月饼”和“金牌蛋糕”称号，2008年，金腿伍仁月饼荣获“中国名饼”荣誉称号。 时至今日，首期占地面积70亩的广东嘉豪轩食品文化产业园已投入运行，第二期占地80亩的建设项目即将启动。记者发现，新厂房给人印象最深的不是全程无菌生产流水线，而是独特的全程参观通道。设置这个通道，是为了让客人能够仔细观察嘉豪轩产品生产的全过程，这在食品生产企业中并不多见。 发展，在推陈出新中进步 作为中国传统食品，月饼最讲究传承，把千百年来前人制作月饼的精湛技艺延续下来，同时，又不能囿于传统，必须有所突破、有所超越，推陈出新，才能与时俱进。荣获“中国名饼”荣誉称号的嘉豪轩伍仁金腿月饼正是推陈出新的精品力作。 嘉豪轩金腿伍仁月饼是在传统基础上不断创新和提炼而成，从挑选食材到制作工艺都十分讲究：伍仁一定要新鲜饱满，金腿则要精选上等特级优质火腿，火腿加工工艺严格控制，经过腌制、炖煮、起丝等九道工序，再配以多种辅料制作而成。月饼甜中带咸，咸里透鲜，鲜香融于一体；而馅料又比传统的伍仁馅松软，口感更佳，自成风格。这样既保持了传统风味，又能满足消费者的健康追求。如今，嘉豪轩金腿伍仁月饼受到越来越多的消费者喜爱，成为颇具粤西特色的代表产品。 据介绍，嘉豪轩拥有一支包括陈金轩在内的强大技术队伍，他们都有20年以上制作月饼的经验，更重要的是，他们已经摸索出一套月饼制作的独特手法和技艺，形成了核心技术。同样的火腿，在不同工艺的处理下，肯定会有不同的口味、风味，而把适合消费者的口味风味调制出来，那才是核心竞争力。而陈金轩和他的技术团队，就掌握了这样的核心竞争力。正因如此，在他们推出的产品中，不论是伍仁、莲蓉等传统产品，还是冰皮、绿豆椪等新产品，都有一种与众不同的风味。 当然，新鲜优质的材料也很关键。嘉豪轩的系列食品，无论是中秋月饼，还是日常的糕点，所选的原料均属上乘；而在制作中，嘉豪轩人尤为谨慎周密，力保食品安全、放心。“细心的客人会发现嘉豪轩的产品也许不是最香的，但味道肯定是最接近自然原味的。”陈金轩如是说。 在传承经典的同时，嘉豪轩更注重创新。近年推出的陈皮豆沙月饼广受消费者欢迎，每到中秋都供不应求。陈金轩表示，嘉豪轩致力于健康食品产业的发展，未来，还将一如既往秉承专业、专注做事的态度，坚持工匠精神、好心精神，深耕月饼文化，制造用心好饼，传递舌尖上的温暖、情怀与爱，助推茂名月饼产业发展。 提升，从传承“好心精神”中发力 嘉豪轩企业文化的重要内涵是，把员工培养成一个不仅有技术、有文化、有服务精神，而且要有社会责任感的嘉豪轩人。为此，嘉豪轩开展了许多公益性的社会活动，通过这些活动，大大增强员工的服务意识和社会责任感。而陈金轩就是企业履行社会责任的带头人。 2015年初，当选为茂名市食品行业协会会长的陈金轩深感生产企业的良莠不齐。秉承促进茂名食品行业规范自律与发展提升的宗旨，协会致力为企业打造一个团结合作、诚信自律的交流平台。为此，协会与茂名市市场监管局、工信局紧密合作，开展了多次大规模的食品质量、技术培训，旨在全面提升本行业企业素质。 当前，月饼生产在即。陈金轩以协会名义召集成员单位开展“诚信做产品”活动，倡导“用道德良心做产品”，不使用“三无”产品的原材料，不添加任何对人体有害的物质，严把产品质量关，履行保护消费者权益的第一责任。参会企业代表签订了《承诺书》，并在会长陈金轩带领下宣誓。 茂名是著名历史人物冼夫人故里，冼夫人的“唯用一好心”爱国主义精神在茂名传承至今已有1500年。茂名人民对冼夫人尊崇有加，将她的“好心精神”继承发展，形成了茂名的好心文化。而嘉豪轩作为在茂名成立成长的有社会责任感的本地公司，始终坚持“精诚服务，造福社群”的服务宗旨，把安全、健康的食品送到每一个消费者手中，把产品推向全国，走向海外。 陈金轩告诉记者，“2019北部湾城市群冼夫人文化宣传大使选拔赛”由嘉豪轩总冠名赞助，活动历时5个多月，意义深远。一方面让冼夫人的“好心文化”得到不断发扬和传承；另一方面，也让更多人明白，无论什么行业，都需要“好心精神”，无论这个时代如何发展，都不能忘了初心，只有这样，企业才能发展得更好、走得更远。协会在茂名市委市政府的引领下，近300家月饼企业已形成共识，要肩负起推动地方发展的重任，实施“增品种、提品质、创品牌”三品战略，同时积极“走出去”，将具有茂名地方特色的品牌月饼推向全国乃至全世界，打响品牌知名度，进一步擦亮茂名市“中国月饼名城”的招牌。（来源：中国食品报、茂名日报等）
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