传统手工制作的猪笼饼惹人喜爰。茂名日报记者 黄信涛 摄
在茂名特色月饼街，不少展摊上方都悬挂着一个个由细竹片编织成的圆锥型物品，它们有的红绿相间，有的只有一种土黄色，和风吹来，犹如一个个另类的风铃随风飘荡，惹人喜爱。 昨天，记者走近特色月饼街，发现这些被彩带悬挂着的竹器内个个都有乾坤，一个小巧玲珑的“猪仔”型月饼被轻巧地藏在里面。销售员告诉记者，这叫猪笼饼又叫“猪仔饼”，因其造型像猪笼而得名，大约起源于上世纪四、五十年代，是广东人著名的地方小吃，也是中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。 记者随即上网搜索了一下猪笼饼的由来，有两个说法：一种是饼家造月饼后用剩的料子，免得浪费，于是凑合起来烹制成猪笼饼；另一种是饼师烤饼之前，要先测试烤炉温度对饼皮松软程度的影响，以决定火候，于是那些先烤出来的“试验品”便是猪笼饼。 记者随意询问了几位在现场购买月饼的市民，只有一位年过五旬的张伯表示小时候曾经吃过猪笼饼。他告诉记者，以往社会环境欠佳，猪笼饼只有一团面粉，混了些砂糖作调味，不像现在内容这么丰富。记者尝了一下，是莲蓉馅的，感觉外皮比较酥，馅料有点粘牙，但随着嚼动，又会慢慢品出另一番风味。 这种小饼每个能卖多少钱啊？面对记者的疑问，销售员说，除了个别感谢顾客惠顾，免费赠送以外，一般都卖15到18元不等。据介绍，顾客购买猪笼饼要么是送给长辈，让他们怀念一下幼时的童趣，要么就是特意买回去哄自家孩子的，需求量很大，市场比较紧俏，许多摊位都已经缺货。一位销售商说，前天他刚运回三百多个猪笼饼，到现在只剩下十来个了，现在正加紧向厂家追加发货呢。 记者 闵灿 转载自茂名网
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发表于 2016-9-1 09:17
发表于 2016-9-1 23:22
