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4月29日，广东省食品药品监督管理局发布了《关于全省餐饮服务环节水产品监督抽检结果的公告》，其中邹记杂鱼城高凉店被点名，对我们进货把关及管理方面存在不足，我们诚恳接受批评，就此向广大食客和网友诚恳道歉，并采取了措施，制定更为严格的把关管理制度。
事情起因：2015年12月份，广东很多地方都发现有花甲螺、圣子螺、淡水养殖鱼存在有药物残留超标现象，2016年1月开始，省食药局紧急抽查了全省大部分城市的市场经销部和主营海鲜的餐饮企业共计一百多家，结果发现有35家大型水产批发销售企业和76家餐饮企业有药物残留超标现象，我们邹记高凉店从“山×渔民”进货的一批次花甲螺，也被抽查发现有氯霉素残留超标。
我店了解情况后，马上采取措施，把剩余的花甲螺急冻保存，以备复检，同时停止了花甲螺、圣子螺的进货及销售，并积极配合市、区食药局的检验和调查，更主动把其它全部海鲜产品都作了送检，检验结果，最终证实只有该批次的花甲螺存在有药物残留超标。经相关部门调查，该批次花甲螺存在药物残留的原因，是批发商在保养和运输过程中违规及处理不当造成的。我店与所有供货商都签有正规采购合同，要求对方有质量安全承诺，相关供货商及责任人也已被追究责任。
此事发生后，我店对进货管理更加严格，在持续做好日常管理的同时，建立起质量安全三层保护墙：一是准入制度，对供货商，对其资质和口碑审查过关后才合作，各种无法证明货源质量的海鲜产品坚决不进；二是约束制度，对供货商的质量保证要求，在供货合同条款上明确责任和追究制度，有问题的除了马上停止合作并追究责任；三是自检制度，加强进货验收把关，对个别批次产品怀疑存在问题的，马上停止销售并主动送检，确保本质质量安全。
这么多年来，邹记视质量安全为自己的生命，一直用“邹记”作为牌子，也是表明我们珍惜自己的口碑和形象就像爱护自己的口碑和形象一样，因此十分感谢广大食客和网友的支持和厚爱！我们深知，邹记的口碑是建立在出品上的，安全、健康、美味是饮食行业的最高准则，也是我们的不懈追求，我们也将一如既往坚持下去。
最后，邹记杂鱼城再次向大家致歉，并恳请广大食客和网友继续监督，给我们意见、给我们信心！谢谢！
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发表于 2016-5-2 13:03
发表于 2016-5-2 13:14
