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倾尽所有投资4个亿坚持干一件事：通过荔枝深加工酿造茂名荔枝白兰地酒。这需要漫长的时间才能出效益的事情，徐亚尧、徐向文父子一干就是23年！他们在人们的质疑声中一路走来，却从未动摇。到底是什么让他们像着了魔一般地痴迷？
“我们做的是荔枝白兰地，不是传统的浸泡类型荔枝酒，和轩尼诗马爹利的产品有异曲同工之处，也叫荔枝发酵蒸馏酒，所有的付出和等待就为了它。”徐亚尧与记者交流时坦然地说：“你看，厂房、设备、产品就是我这些年来所有的投入，我的钱都在这里了。”循着徐亚尧手指的方向，宽敞的厂房里，一个个30吨级巨大的不锈钢发酵罐和一排排白兰地陈酿专用进口橡木桶静静地伫立在那里，仿佛诉说着一段悠长的故事。“为什么选择做荔枝酒？”面对记者的疑问，徐亚尧微笑着说：“这个问题太多人问我了，亲朋好友都说我傻，但是我知道自己想要什么。茂名是世界最大的荔枝产地，荔枝文化源远流长，作为茂名人，依托家乡的优势研发生产荔枝酒，是一项可持续发展的事业，具有传承性。况且荔枝深加工前景广阔，可以延长荔枝的销售季节，缓减荔枝的鲜销压力，为农民带来增收，造福一方就是我做荔枝酒的初衷，所以我们产品商标注册了大唐荔乡，这就是我们浓浓的乡情。”“投资4个亿，23年来无收入，你中途没想过转行吗？”记者继续追问。“我虽是在投资，但更是在做实业，白兰地的发酵、陈酿时间要求在6年以上，需要时间的沉淀才能成为琼浆玉液，必须经得起等待。这些年只有付出没有收入，是因为一直在储备足够年份足够数量的优质荔枝白兰地，就算是傻我也要坚持下去，往后余生，我的事业就是它了。”徐亚尧认真地说。
徐亚尧的儿子、酒厂技术研发人徐向文一边带着记者参观酒厂一边将荔枝酒的经历娓娓道来。据介绍，1997年，他们与北京协和医科大学的教授开始了联合研发荔枝深加工项目，从17项成果中选择了荔枝酒进行产业化，历时七年才有了初步的成果，2003年，他们在空气环境优质的中国第一滩附近创建了广东为多生物科技有限公司，进行实地生产试验。在研发和中试的同时，他们发现低度酒市场同质化严重而且附加值低，为了打造企业的持续竞争力，该公司最终决定打造高级的水果发酵蒸馏酒——也就是荔枝白兰地，走一条没有前人的道路。2009年，为多研发的荔枝白兰地申请发明专利，2012年获得授权（专利号为：ZL 2009 1 0000987.6），成为全国最早研发生产出荔枝白兰地X.O的企业之一，于2012年与茂名大唐荔乡酒业有限公司深度合作融入新工艺技术，进一步改良风味创新出“大唐荔乡”荔枝白兰地系列产品。
荔枝的香味较为特殊，不同品种的荔枝在蒸馏后产生的香气不同，不同生产阶段也产生不同的香气和风味，这是一个复杂的糅合与培育过程，不同于简单的浸泡酒或者低度发酵酒，荔枝白兰地的研发成功是一项技术革新。2019年，这款与茂名大唐荔乡酒业有限公司合作联合出品的“大唐荔乡”荔枝白兰地在国际葡萄酒（中国）大奖赛中荣获金奖，具有岭南风味的茂名荔枝酒走上了国际舞台。“在国际各大品牌的比拼中，我们凭借自身实力获得这个殊荣，也是对我们产品的一种肯定！”徐向文自豪的说。他打开一瓶酒，让大家品尝。酒盖一打开，一股荔枝的清香扑鼻而来，倒入杯中，酒如栗色，小抿一口，口感清新而又鲜明强烈，伴随与生俱来的荔枝果香四溢，略带一丝若隐若现的成熟梅干馨香，慢慢散发出雅致的醇香，这些芬芳浑然一体，不仅个性十足，而且蕴含优雅和成熟的风情，含在嘴里让人顿感酒体丰满，酒质细腻，入喉柔润顺滑，回味甘凉绵长而意犹未尽，留下的柔情芳香使人久久难以忘怀。
酒虽好喝，但酒厂荔枝白兰地创始人徐亚尧的坚守更让人肃然起敬。他精益求精的执着与追求，不正是匠心精神的体现吗？正是体现着茂名“好心精神”的无数工匠的孜孜不倦，在城市的喧嚣中坚守着内心的宁静，凭着一颗耐得住寂寞的匠心，创新传统技艺，传承工匠精神，攻坚克难，才能让茂名从一个工矿城市蝶变成为充满魅力的滨海绿城。
来源：茂名日报 | 
发表于 2020-8-24 15:14
