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中国传统的节日往往是和食物联系在一起的，腊月初八这一天也不例外。
腊八的特色食物，最有代表性的一个是“腊八蒜”，一个是“腊八粥”。
腊八蒜的制作方式非常简单，选择莹白丰满的蒜瓣剥去蒜皮，放入洁净无油的玻璃罐子里，倒入足量的陈醋没过蒜瓣，然后密封容器，放置在阴凉处，等蒜瓣在醋的浸润下一点点变绿，最后变成碧玉一般的色泽，就可以开封了。 腌制好的腊八蒜中有醋的酸香，泡蒜的醋中有蒜的香辣，大年夜吃饺子，配上这样一碟蒜醋，实在是绝妙。 比起腊八蒜的千篇一律，腊八粥的做法花样可就多了。
通常腊八粥里至少要放八样材料，但是放哪八样，各地有各地的风俗，各家有各家的做法。 杂粮粥是最常见的种类，在普通白粥的基础上加江米、小米、薏米等谷物，然后是红豆、绿豆、豇豆、花生等豆类，杏仁、核桃、松仁、白果等坚果可以增添风味，红枣、桂圆、莲子、百合等养生佳品也是必不可少的。初七的晚上，把一大锅杂七杂八的材料添上水，微火慢炖一整夜，热热闹闹地煮成一锅，求一个富足的吉祥意味。 童谣里说“过了腊八就是年”，喝完这一碗热腾腾的腊八粥，就要开始张罗着准备过年了。
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发表于 2018-1-23 11:03
